蚌埠 - 老任桥牛肉

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1、帮您了解蚌埠十大名菜的详细信息，供参考选择。

老任桥牛肉

2、固镇县任桥镇桥东村历史悠久，被世人称为“老任桥”，桥东村盛产的牛肉，被称为“老任桥牛肉”，固镇县任桥镇桥东村是回民集聚地。

3、当地居民擅长烹制牛羊肉，尤以牛肉最为擅长。

4、老任桥牛肉汤清味纯，肉香醇厚，入口即化，风味独特，外地人不吃牛肉就不算到固镇。

5、老任桥牛肉的做法是将牛肉改刀成1.5厘米见方小块，漂去血水，以精盐、姜、味精腌制12小时；入锅中火煮沸后文火慢煨至熟烂，放入佐料即可。

6、 老任桥牛肉

来到蚌埠，如果你对牛肉情有独钟，那这里的老任桥牛肉你一定要尝一尝。

它以黄牛肉作为主料，先以清水过滤牛肉中的血水，然后捞出，辅以姜片，细盐，味精，抹匀腌制十个小时，

之后切成小块，烫煮断生去血沫，然后以红烧牛肉的炖煮手法烹饪此锅即可。

成品的风味尽显黄牛肉的软嫩和营养，

如果还能搭配一些地方的主食，那滋味真是太棒了！